TARTE DE ABÓBORA E TOFU FUMADO

STILL LIFE 
Embora transporte na pele impressões de mar e praia, comecei já a destapar o outono

 Podia apresentar-vos uma imagem colorida com frutos silvestres, iogurte cremoso e granola. Ou falar de uma viagem qualquer e suspirar por uma praia deserta de férias passadas.

 Mas não, hoje venho simplesmente mostrar que quase sempre a comida cá por casa se faz daquilo que todos gostam e a despensa ordena.

  

Receita

Massa

200g de farinha (usei espelta)

5 c. de sopa de azeite

1/2 cháv. de água

1 pitada de sal

Recheio

500 g de abóbora

2 ovos

100 ml de natas (soja ou aveia)

50 g de queijo ralado (usei parmesão)

100 g de tofu fumado (cortado em tiras finas)

oregãos, sal e pimenta, q.b.

Lavar a abóbora, retirar as sementes e as pontas e cortar em pedaços. Levar a assar ao forno a 200º , cortada em pedaços temperada com sal, pimenta, azeite e oregãos cerca de 25 minutos.

Fazer a massa misturando todos os ingredientes. Formar uma bola e esticar com um rolo da massa. Colocar numa tarteira e reservar.

Quando a abóbora estiver cozinhada triturar (sem retirar a casca) com os restantes ingredientes (excepto o tofu), verificar os temperos e colocar na tarteira. Espalhar o tofu por cima, polvilhar com oregãos e levar ao forno pré-aquecido a 180º cerca de 40 minutos.